Land und Leute

Wie sind sie denn nun, die Kroaten: Freundlich oder verschlossen? Machen Sie sich selbst ein Bild – die Informationen in dieser Rubrik helfen Ihnen dabei. Hier geht es um Kroatische Kultur – von den Feiertagen über das Essen & Trinken bis zum Umgang mit- und untereinander.

Kad staviš prst u more, povezan si s cijelim svijetom: Wenn du den Finger ins Meer tauchst, bist du mit der ganzen Welt verbunden. Diese alte dalmatinische Volksweisheit in kroatischer Sprache lebt noch heute im alltäglichen Sprachgebrauch der Küsten- und Inselbewohner auf der Ostseite der Adria. Sie resümiert und symbolisiert das Lebensgefühl der kroatischen Bevölkerung. Wo man so denkt und fühlt, ist das kostbare Juwel Gastfreundschaft eine Selbstverständlichkeit im Umgang miteinander.

Gesetzliche Feiertage
1. Januar: Neujahr März/April: Ostern 1. Mai: Tag der Arbeit Mai/Juni: Christi Himmelfahrt und Fronleichnam Juni: Anti-Faschismustag. 5. August: Nationalfeiertag 15. August: Mariä Himmelfahrt 8. Oktober: Unabhängigkeitstag 1. November: Allerheiligen 25./26. Dezember: Weihnachten.

Essen & Trinken
In Istrien und Kvarner ist die Küche sowohl von der Küstenregion als auch vom Landesinnern beeinflusst, während in Dalmatien die mediterrane Küche vorherrscht. An der Küste ist das Essen typisch mediterran, viel Fischgerichte und Meeresfrüchte werden serviert, vom Landesinnern wird die Küche mit deftigen Fleischgerichten beeinflusst. Die kroatische Adria birgt einen großen und vielfältigen Fischreichtum. Fangfrischer Fisch wird meistens gegrillt serviert, stets mit frischen Zutaten und sehr schmackhaft. Italienische Pasta, österreichischer Strudel sowie türkischer Kaffee sind nur ein teil der historisch bedingten Einflüsse aus den Küchen anderer Länder.

Spezialitäten
Beliebte Vorspeisen sind Prsut, ein luftgetrockneter Schinken sowie Paski sir, Schafskäse von der Insel Pag. Istrien ist für seine weißen Trüffel bekannt sowie Austern aus Limski-Kanal. Sehr bekannt ist auch die Fischsuppe Brodetto, eine Art Eintopf mit verschiedenen Fischarten, Olivenöl, Zwiebeln und Tomaten. Besondere Fleischspezialitäten sind Gerichte unter der Peka, unter einer Tonglocke gedünstetes Lamm- Puten- oder Kalbfleisch. Die aus der Küche Ex-Jugoslawiens bekannten Fleischgerichte Cevapcici, Raznicki und Mjesano Meso (Mixed Grill) werden auch weiterhin serviert. Für zwischendurch bietet sich Burek an, Blätterteigtaschen mit diversen Füllungen wie Spinat, Hackfleisch, Schafskäse oder auch Apfel.

Wein
In Istrien und Kvarner werden vor allem Weißweine angebaut, wobei der goldgelbe Malvazija besonders bekannt ist. Dalmatien ist für seine Rotweine wie Postup oder Dingac bekannt. Landwein oder offener Wein wird gerne mit Mineral- oder Leitungswasser getrunken. Der süße Prosek wird gerne zum Nachtisch serviert und stammt aus Dalmatien. Der Kirschlikör Maraschino, der aus Marasko-Kirschen hergestellt wird, eignet sich hervorragend um Fruchtsalat oder Eis zu verfeinern. Nicht nur als Verdauungsschnaps sondern auch zum Aperitif wird die Losovaca – ähnlich der italienischen Grappa - getrunken. Neuerdings konkurrieren in ganz Kroatien junge Weinbauern, die die eigene Ernte im Familienbetrieb zu Weinen von Spitzenqualität ausbauen.

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Nachtleben
Sehen und gesehen werden ist das Motto. Ob auf den Gassen durch die Altstadt, den Terrassen der Cafébars . Fast jeden Freitag und Samstag und im Sommer täglich werden die meisten Cafébars in der Altstadt und an den Uferpromenaden zu beliebter Treffpunkt von Jung und alt, einheimisch oder fremd. Abends flaniert man durch die engen Gassen und über die Hafenpromenade, sitzt in den Straßencafés und betrachtet das bunte Leben Nicht nur in den Urlaubsgebieten in Istrien gibt es ein reichhaltiges Unterhaltungsangebot. Diskotheken, Kasinos, aber auch traditionelle Volklore-veranstaltungen sorgen in ganz Kroatien für Abwechslung. In den Sommermonaten leben die Promenaden und Strassen an den Stränden und Küsten nachts weiter, dort findet man sich abends auf einen Drink oder zum Essen.
Wer nicht singen kann und keinen Wein mag, ist kein richtiger Dalmatiner, sagen die Dalmatiner und stellen diese Worte nicht nur auf ihren vielen Festen rund um das Jahr gern unter Beweis. Aber nicht nur die Dalmatiner können singen, gesungen wird von Istrien bis Dalmatien – und das nicht schlecht! Von religiösen Festen wie der Karfreitagsprozession bis zum Kinderfestival reicht das Programm. Einer klapa (Gruppe von Freunden) reicht die pure Lust am Gesang aus, die feinsinnig-heiteren bis schwermütigen Melodien besonders dalmatinischen Lebensgefühls spontan anzustimmen. Auf Festen und Veranstaltungen zeigen sich die Sänger und Sängerinnen in den alten Volkstrachten.

Einkaufstipps
Lebensmittel, Kleidung, Medikamente, internationale Zeitungen, Ersatzteile für Autos und Boote, Campingzubehör: Im Grunde ist alles vorhanden, was das Urlauberherz begehrt. Dass keine Bedarfslücken entstehen, dafür sorgen schon all die neuen privaten Handelsfirmen, die seit der Souveränität Kroatiens im Rahmen der freien Marktwirtschaft gegründet wurden. In großen Städten wetteifern elegante Boutiquen mit importierten Luxusartikeln um die verwöhnte Kundschaft. Insgesamt sind die Preise für vergleichbare Artikel höher als in Deutschland. Auf den abgelegenen, schwach besiedelten Inseln ist das Angebot ausreichend, jedoch verständlicherweise nicht gerade vielfältig und etwas teurer als auf dem Festland. Traditionelle Handarbeiten wie Stickereien, Holzschnitzereien und Töpferwaren, Kristall, Lederwaren und Porzellan.
Außer allerlei Kitsch und Tand, den die Souvenirstände anbieten, gibt es eine Reihe typisch kroatischer Mitbringsel, z. B. aromatische Heil- und Küchenkräuter: Oregano, Salbei, Rosmarin, Thymian und Lavendel, die als Wildpflanzen auf den trockenen, steinigen Karstböden wachsen und auch auf den Märkten verkauft werden. Sie werden als Öle in Flaschen abgefüllt oder getrocknet in Gewürzsäckchen verpackt.
Besuchern wird die Umsatzsteuer innerhalb eines Jahres zurückerstattet, falls der Wert der eingekauften Waren 500 Kn übersteigt. Öffnungszeiten der Geschäfte: Mo-Fr 08.00-19.00 Uhr, Sa 08.00-14.00 Uhr.

Veranstaltungen
Januar: Internationaler Karneval in Rijeka.
Februar – März: Kvarner Riviera Karneval.
Juli – August: Kultursommer in vielen Städten Kroatiens.
Zadar: Musikfestspiele in Sv. Donat - geistliche Musik aus Mittelalter, Renaissance und Barock. Juli-Mitte August
Eine vollständige Liste von Veranstaltungen in ganz Kroatien ist von den Fremdenverkehrsämtern erhältlich (siehe Kontaktadressen).

Geschäftsverkehr
Im Geschäftsleben geht es eher formell zu. Hinter dem Image westlicher Rationalität verbirgt sich jedoch eine lähmende Bürokratie. Sprachschwierigkeiten dürfte es kaum geben, da Deutsch und Englisch als Zweitsprachen weit verbreitet sind. Nach der Vorstellung sollte man seine Karte (möglichst mit Berufsbezeichnung und akademischen Titeln) überreichen. Vor Ort bieten Makler, Berater, Gutachter und Rechtsanwälte ausländischen Firmen ihre Dienste an. Es empfiehlt sich, diese gründlich zu überprüfen, bevor man ihren Service in Anspruch nimmt. Die Geschäftszeiten: Mo-Fr 08.00-16.00 Uhr.

Umgang untereinander
Zur Begrüßung und zum Abschied gibt man sich die Hand. Gemeinsam einen Kaffee trinken gehen ist das absolute A und O und die Einladung dazu sollte man nicht ablehnen, wenn man sich trifft. In öffentlichen Gebäuden und Verkehrsmitteln ist Rauchen verboten. Trinkgeld: In Hotels, Restaurants und Taxis sind 10% Trinkgeld üblich. Politische Themen sollte man nicht oder nur mit höchster Sensibilität und Verständnis für die Situation diskutieren. In Dalmatien, das mit dem jüngsten Krieg und seinen Auswirkungen in erheblich größerem Maß konfrontiert war als beispielsweise das nördlicher gelegene Istrien, ist das Kapitel Föderative Volksrepublik Jugoslawien und deren Zerfall noch längst nicht verarbeitet.